Вкус и цвет настоя

Вкус мягкий, с небольшой сладостью, бархатистый, чуть вяжущий. Очень приятный букет. Послевкусие терпко-сладкое, с легкими хлебными нотками.

Свойства

«Черное золото» — это китайский красный чай. А вы знаете, что китайские красные – это мои любимчики. И к этой группе чаев я испытываю особую нежность. Когда меня впервые угостили чаем Хэйцзинь, я словно преобразился. В этот же день я оставил все свои оперативные дела, работу, офис, сотрудников, а уже на следующее утро с большим рюкзаком я ехал в поезде на север провинции — на поиски этого чая. Мне нужно было найти производителя. Я нашел. «Черное золото» – это чай, который меня околдовал. Вообще не оставляя шансов. Мистика этого чая начинает работать уже тогда, когда вы открываете пакет. Это один из самых красивых китайских чаев. Его чаинки – все как на подбор. Ровные, одинаковые, хрусткие, глянцевые. Одна к одной они со звоном падают на донышко вашей гайвани или исинского чайника. «Черное золото» или по-китайски — 黑金 Хэйцзинь — один из самых эмоциональных китайских чаев, на мой взгляд. Аромат этого чая в сухом виде – удивительно яркий и при этом гармоничный. В заваренном виде он становится еще и мощным. Когда я слышу аромат этого чая, мое сердце начинает стучать чаще. Тут рубленые сосновые дрова, тут дым, тут хвоя, тут зеленые яблоки, тут чернослив, тут банные запахи, тут пряности, мед и орехи, тут июльская жара, тут солнце в зените и тут крупные ночные звезды! Это самый мужской из самых мужских чаев. У него крепкий пресс и прямая спина. У него нежнейшая и легкая кислинка и приятное сладкое послевкусие. Это чай «в точку». Это чай «так, как надо». Это чай – пришел, покорил, ушел. Хотите кого-нибудь свести с ума – заварите «Черное золото».

Очищает сосуды и снижает уровень холестерина. Прекрасный разрушитель тромбов. Укрепляет эмаль зубов за счет высокого содержания фторида. Применяется при простудных заболеваниях, потому что прекрасно расширяет дыхательные пути. Способствует улучшению памяти, активизирует умственные процессы и благоприятно воздействует на мозговую деятельность. Укрепляет иммунитет.

Вкус и цвет настоя

Букет готового чая тонкий, воздушный, сияющий, цветочный с травянистыми и пряными нотками. Упоительный, легкий, нежный жасминовый аромат.

Свойства

Кружащийся Жасминовый снег с косы Би Тань — так переводится это название. В процессе обработки зеленый чай смешан с живыми цветами жасмина.

В сухом виде: крохотные, тонкие спиральки серебристо зеленых, ворсистых почек и мелкие цветки жасмина. Аромат свежий, травянисто-цветочный. Настой прозрачный, очень светлого золотисто-зеленого оттенка.

Букет готового чая тонкий, воздушный, сияющий, цветочный с травянистыми и пряными нотками. Упоительный, легкий, нежный жасминовый аромат. Вкус свежий, сочный, маслянистый, прохладно-мятный, чуть сладковатый, с освежающей, тонкой горчинкой. Долгое, сочное, мятное послевкусие.

Вкус и цвет настоя

Густой и невероятно мягкий вкус со сладкими и пряными нотами.

Свойства

Лао Ча Тоу – старые чайные головы в переводе с китайского. Чай относится к категории пуэров и получил свое название из-за внешнего вида сырья. Ферментация чайных листьев длится около года. Сначала их влажными складывают в кучи, и со временем по краям таких чайных «гор» образуются слежавшиеся комки. В них ферментация идет еще медленнее, вот почему их называют старыми головами.

Как и любой шу пуэр, Лао Ча Тоу оказывает особое воздействие на организм. Некоторые утверждают, что пуэр способен опьянить. Но китайцы говорят: пуэр опьяняет ощущением трезвости. Все дело в изменении восприятия.

На вопрос – пуэр Лао Ча Тоу расслабляет или бодрит – ответом будет: в зависимости от обстановки и настроения, в котором вы его пьете. Если вы устали после напряженного дня, напиток прояснит ваши мысли, вы почувствуете легкость в уме, невесомость в теле. Тогда можно сказать, что он вас расслабил. А если заварите чашечку с утра, то заметите, что вам стало легче концентрироваться, вы быстрее и четче мыслите. Тогда вы согласитесь, что пуэр бодрит.

Для напитка Лао Ча Тоу «Старые чайные головы» описание будет следующим:

• пряный древесный аромат с восточным сладким характером;
• насыщенный темно-коричневый оттенок;
• густой и невероятно мягкий вкус со сладкими и пряными нотами;
• слегка горьковатое послевкусие с заметной кислинкой.

Уже после первого глотка вы ощутите приятный согревающий эффект, который особенно ценен в зимнее время года. Наслаждаться им можно и в одиночку, и в хорошей компании. Его можно пить даже натощак (единственный из сортов, разрешенных для этого). Так как настой имеет щелочную природу, то он благоприятно сказывается на пищеварении и даже рекомендуется для облегчения состояния страдающим язвой. Одним словом, чай Лао Ча Тоу – это вкусно и полезно, это удовольствие и лекарство.

Чтобы получить все эти «бонусы», нужно знать, как заваривать Лао Ча Тоу: это целая церемония, которая сама по себе уже будет подготавливать вас к получению наслаждения и эмоциональному празднику. Особенно хорош такой «десерт» после плотного или жирного ужина, поскольку он поможет пище лучше перевариться и усвоиться.

Вкус и цвет настоя

Насыщенный вкус с ощутимой «подкопченностью» и пряным послевкусием.

Свойства

Несмотря на то, что Дянь Хун — это относительно новый сорт, популярность его огромна. Ведь именно его вкус ассоциируется у нас с привычным черным чаем. И неудивительно, ведь технология его производства разрабатывалась в Китае совместно с советскими чаеводами. Вот и получился близкий к нашим вкусам чай.

До 1938 года в провинции Юньнань производились преимущественно пуэры, и попытка сделать из этого же сырья красный чай произвела фурор и дала поразительно успешный результат.

Название чая «Дянь Хун Би Ло» можно буквально перевести как «юньнаньский красный с изумрудными спиралями», где «Дянь» — старое название этой провинции, а «Би Ло» — обозначение формы спиральной скрутки сырья. Изначально этот термин входил в название чая «Би Ло Чунь», получив позже распространение без привязки к этому сорту.

Вкус и цвет настоя

Букет готового чая яркий и теплый, пряно-древесный, с фруктовыми, цветочными и хлебными нотками.

Свойства

Юньнаньский красный чай «Золотая почка» сделан в небольшом фермерском хозяйстве округа Линьцан из весенних побегов плантационного чая (урожай 2020 г.).

В сухом виде: среднего размера, изогнутые жгутики темно-коричневых листиков и пушистых рыжих почек. Аромат глубокий, фруктово-пряный. Настой прозрачный, каштанового оттенка.

Букет готового чая яркий и теплый, пряно-древесный, с фруктовыми, цветочными и хлебными нотками. Аромат глубокий и теплый, фруктово-пряный. Вкус сочный, плотный, немного вяжущий, сладковатый, с освежающей цитрусовой кислинкой. Послевкусие долгое и сочное.

Вкус и цвет настоя

Этот чай имеет выразительный аромат, приятный терпко-сладковатый вкус без лишней горечи.

Свойства

В списке знаменитых маофэнов есть и красный чай – Дянь Хун. Его изготавливают в провинции Юньнань, поэтому еще одно название напитка – «Юньнанские красные ворсистые пики». Для создания красного чая также используются полураскрывшиеся почки с прилегающими молодыми листочками. Только в отличие от зеленых сортов для получения красного чая сырье подвяливают, скручивают и прожаривают на открытом огне.

Этот чай имеет выразительный аромат, приятный терпко-сладковатый вкус без лишней горечи. Кроме того он оказывает несколько положительных эффектов:

• выводит из организма излишки соли, воды и вредные вещества;
• оказывает противовоспалительное и бактерицидное действие;
• улучшает процессы пищеварения;
• снимает усталость и последствия стресса.

Вкус и цвет настоя

Чай с насыщенным и одновременно нежным сладким вкусом, отчетливо «сочный», с легкими нотами терпкости.

Свойства

Людей, попробовавших этот напиток, не так уж много. Но сведения о вкусовых качествах Золотых бровей отыскать все же можно.

Чайные гурманы едины во мнении: Цзинь Цзюнь Мэй представляет собой потрясающий и абсолютно не похожий на традиционные сорта чай. Вкус этого напитка настолько необычен и многогранен, что в полной мере им может насладиться только настоящий ценитель.

Цзинь Цзюнь Мэй относится к категории красных чаев. Вкус у чаев этой группы, как правило, довольно выраженный и плотный, но большое достоинство Золотых бровей – обилие тонких изысканных послевкусий и самых разных оттенков, раскрывающихся во время чаепития: тут изящно переплетаются цитрусовые и ореховые нотки, ягодная сладость и слегка приторный, невероятно нежный медовый вкус.

Золотые брови (Цзинь Цзюнь Мэй) – китайский чай элитных сортов

Пожалуй, мало кто слышал о чайном сорте с таким странным названием – «Золотые брови». Это действительно довольно редкий и безумно дорогой сорт китайского чая, который могут себе позволить только очень обеспеченные чайные гурманы. Что собой представляет данный напиток и за что ценители платят такие баснословные суммы? Подробный разбор свойств чая Золотые брови – далее в статье.

Особенности производства

По сравнению с другими сортами чая (история иных видов этого напитка насчитывает не просто столетия, а тысячелетия) Цзинь Цзюнь Мэй – сорт совсем молодой. Он был разработан относительно недавно, в 2005 году, китайским специалистом в области чайного искусства – технологом по имени Цзан Юань Сунь. Хотя надо признать, что история возникновения этого чая, как и имя разработавшего его мастера, до сих пор покрыта флером таинственности; версии появления Золотых бровей и по сей день можно услышать совершенно разнообразные, и определить, какая из них рассказывает правду – задача не из простых.

Интересно!
Свое название сорт получил благодаря необычной форме чайных листьев: в заваренном виде они несколько напоминают изогнутые брови азиатских красавиц.

Подпишись на мой канал Chay Guru (Чайный Гуру)

Слово «Цзинь» в названии можно перевести как «совершенный», «идеальный», а «Цзюнь» обозначает место сбора чайных листьев – высокогорные районы. Достоверно известен следующий факт: чрезвычайно сложная технология сбора и производства чая Цзинь Цзюнь Мэй наделяет этот сорт потрясающим, ни с чем не сравнимым вкусом, а вместе с тем делает его одним из самых дорогих и, как следствие, элитных чайных сортов.

Итак, процесс изготовления самого дорогого и необычного чая в мире выглядит следующим образом:

• Подготовка сырья. Сырье для чая Золотые брови собирают в китайской провинции Фуцзянь на востоке Китая. Как следует из названия, чайные листья произрастают в высокогорной местности. Сбор осуществляют в первые недели весны и вручную (исключительно вручную!) собирают только лучшие части кустарника – молодые набухшие почки. На их сбор уходит безумно много времени;
• Далее следует процесс бережной сушки листа;
• После листья аккуратно скручивают;
• Потом сырье подвергается длительной ферментации (10-12 часов);
• Затем листья снова высушивают и обжаривают в специальной емкости.

Как видно, ручная сборка чайных листьев и многоэтапный процесс обработки сырья и являются причинами, по которой цена за этот сорт так высока.

Вкус и аромат чая Золотые брови

Людей, попробовавших этот напиток, не так уж много. Но сведения о вкусовых качествах Золотых бровей отыскать все же можно.

Чайные гурманы едины во мнении: Цзинь Цзюнь Мэй представляет собой потрясающий и абсолютно не похожий на традиционные сорта чай. Вкус этого напитка настолько необычен и многогранен, что в полной мере им может насладиться только настоящий ценитель.

Цзинь Цзюнь Мэй относится к категории красных чаев. Вкус у чаев этой группы, как правило, довольно выраженный и плотный, но большое достоинство Золотых бровей – обилие тонких изысканных послевкусий и самых разных оттенков, раскрывающихся во время чаепития: тут изящно переплетаются цитрусовые и ореховые нотки, ягодная сладость и слегка приторный, невероятно нежный медовый вкус.

Аромат у чайных листьев отлично выражен и без всяких ароматизаторов – он яркий, сочетает в себе ноты цветов и спелых ягод. Чай Золотые брови можно подвергать неоднократной заварке, и каждый раз напиток будет удивлять новыми вкусовыми качествами и восхитительными ароматами.

Этот чайный сорт не только необычайно вкусен, но и полезен для здоровья:

• Чай содержит природные антиоксиданты, замедляющие старение и изнашивание организма, а также препятствующие образованию раковых клеток в организме;

• Тонизирует, бодрит и стимулирует умственную деятельность, способствует поднятию настроения;
• Понижает уровень холестерина и сахара в крови, благодаря чему значительно улучшается состояние кровеносных сосудов и улучшается работа сердечно-сосудистой системы;
• Напиток помогает снизить риск развития сахарного диабета, а также болезней сердца и сосудов.

Чашка элитного чая, таким образом, не только заряжает энергией, но и помогает оздоровить организм.

Вкус и цвет настоя

Вкус мягкий, сладкий, едва дымный, тягучий, питкий.

Свойства

Один из старейших сортов красного чая. Особенностью его изготовления является длительное копчение на сосновых углях, ароматом которых пропитывается чайный лист. За этот аромат чай и получил свое название «Лао Сун Сяо Чжун» («Старая Сосна – Редкий Сорт»). Впервые этот чай был сделан в районе Тунмугуань (район Уишань, провинция Фуцзянь). Именно он пришелся особенно по вкусу европейцам, что в конечном итоге определило общее направление развития чайного дела XVIII-XIX веках. Но в Европе этот сорт стал известен под именем «Лапсан Сушонг» (английская транслитерация «Lapsang Souchong»): так англичане слышат китайское «Lao Song Xiao Zhong».  «Янь Сюнь» («Копченый») изготовлен в заповеднике Тунмугуань.

В сухом виде – тонкие, изящные жгутики черно-коричневых листиков. Аромат интенсивный, смолисто-копченый. Настой прозрачный, очень светлого орехового оттенка.

Букет готового чая яркий, теплый, смолисто-копченый с нотками чернослива, бисквита и специй. Вкус тонкий и сочный, скользящий, объемный, с легкой кислинкой. Аромат интенсивный, дымно-хвойный. Долгое, запоминающееся послевкусие.

Заваривать кипятком 95-100°С в чайнике из пурпурной глины для красных чаев или в гайвани. Пропорция сухого чая к воде: 5 гр. на 100 мл. Пить проливом с постепенным увеличением экспозиции. Выдерживает 9-10 заварок.

Великолепный церемониальный чай для холодного времени года, торжественного случая или особого, чайного настроения – с оригинальным вкусом и глубоким, согревающим воздействием.

Вкус и цвет настоя

Сложный букет, в котором чувствуется яркий свежий оттенок, нота чернослива, корицы, густой аромат с оттенком дыма, меда , фиников, сладкого имбиря или сухофруктов.

Свойства

Характерное для Сяо Чжун малое содержание сырой клетчатки в чайных почках и их высокая плотность очень ценится в чайном кусте. Все эти уникальные природные условия создают благоприятную среду, в которой растет Чжень Шань Сяо Чжун. Сбор листьев чайного куста начинается в июне. Процесс обработки собранного чая занимает около 24-х часов. Сбор, который начинается ранним утром, может закончиться только ночью. Это довольно поздний лист, поскольку почки не нужны для этого вида чая. В качестве сырья для Чжень Шань Сяо Чжун собираются 2-3 крупных чайных листа, которые сразу же после сбора завяливаются. Чайные листья раскладываются на бамбуковые подносы толщиной 3-7 см и подвешиваются на деревянные подставки, внизу которых разжигается огонь из сосновых дров. Сырье тщательно перемешивается каждые 20 минут. Температура в помещении поднимается до 30°С. Подвяленные листья раскладываются на настилах для охлаждения и далее проходят процесс скручивания. Скрученные чайные листья помещаются в ящики для ферментации и накрываются тканью. Из-за повышенной влажности и низкой температуры в горах, бочки с чайными листьями размещаются вблизи сушильных печей. Ферментация прекращается, когда 80% чайного сырья приобретает медный цвет. Ферментированные листья обжариваются 2-3 минуты при температуре 200°С. Быстрое обжаривание при высокой температуре убивает травянистый запах и обогащает вкус и аромат чая. Далее горячие чайные листья отправляются на повторное скручивание. Сок чайных листьев, выделяющийся при их скручивании, остается на их поверхности, вследствие чего чайный лист впитывает ароматы сосновой смолы.
Вкус насыщенный, от мягкого до терпкого. Аромат заварки разный, зависит от сорта и способа приготовления – от дымно-копченого до сладкого без намека на дымность. Аромат проникает глубоко, моментально переходя во вкус. Для искушенного ценителя напиток раскрывает сложный букет, в котором чувствуется яркий свежий оттенок, нота чернослива, корицы, густой аромат с оттенком дыма, меда , фиников, сладкого имбиря или сухофруктов. Считается, что этот напиток трудно понять и оценить с первого раза, настолько у него уникальный и сложный вкус.

Долгое время из-за своего крепкого аромата Лапсанг Сушонг считался исключительно «мужским чаем», так же как и пуэр (в отличие от молочного улуна, который очень нравится прекрасной половине человечества). Согласно легенде, этот сорт очень любил Уинстон Черчилль, он видел в нем мощный источник работоспособности. Об этом чае в одной из серий вспоминает сам Джеймс Бонд. Это напиток настоящих мужчин! Но сейчас этот напиток стал пользоваться не меньшей популярностью и у женщин. Чай особенно хорош в холодное время года – он превосходно согревает. Он согреет вас изнутри, поможет расслабиться, почувствовать уют обстановки, создаст пространство для теплого и глубокого общения. Рекомендуется употреблять после длительных физических усилий на холоде: например, занятий альпинизмом, после лыжных прогулок и так далее. С чем сочетается: прекрасно подходит к острым блюдам, а также к копчёным мясу и рыбе. Также с ним можно попробовать выпечку с творожной или лимонной начинкой. Отлично подходят такие сыры, как Горгонзола, козий сыр, чеддер и некоторые сладкие сорта. Идеально сочетается с молоком, при этом вкус и аромат чая не уменьшаются. Напиток имеет ряд полезнейших свойств, среди которых общее укрепление организма, регулировка и настрой эмоционального состояния. Кроме того, чай способствует эффективному выведению из хандры, обладает мягким успокаивающим действием, хорошо согревает. Чай обладает всеми свойствами хорошего красного чая: согревает, настраивает на доверительные отношения, расслабляет, обладает мягким успокаивающим действием. Волна хорошего настроения и желания улыбаться охватывает мгновенно.

Вкус и цвет настоя

Аромат глубокий, насыщенно цветочный: сирень, яблоня, жасмин. Кроме этого, слышны запахи сладких кремовых булочек и сгущенки.

Свойства

Старину Я Ши Сяна после стандартной улунской частичной ферментации не стали просушивать и прогревать, а поместили в вакуум во влажном виде и заморозили. Вот чего не хватало Дань Цунам! Благодаря такой технологии обработки, во вкусе появился морозец и глубина, что прекрасно оттеняет привычные цветочные ноты. Биохимия теперь протекает по-другому. Сочность вкуса – вот о чем здесь хочется кричать и рассказывать. Невероятно сочный вкус!

А еще на него надо как минимум посмотреть. Лист целостный, странный, контрастный по цвету и по характеру: кричаще салатовые черенки с листьями цвета глубоководных водорослей. Продольная неравномерная скрутка. Аромат глубокий, насыщенно цветочный: сирень, яблоня, жасмин. Кроме этого, слышны запахи сладких кремовых булочек и сгущенки.
Парадоксально, но несмотря на свой внутренний холод, он согревает и укутывает. С пятого пролива начинает напоминать шэн. Сладость уходит на второй план, терпкость и шершавость уже задают тон. Да еще и табачные ноты появляются. Аромат всё такой же яркий и цветочный. Неординарный чай для особых случаев. И благодаря своим контрастным свойствам, хорош будет в любую погоду и сезон.

Вкус и цвет настоя

Букет готового чая тонкий, изысканный, сложный, объемный, цветочно-пряный, фруктово-ягодный, с нотками цитрусов, меда и специй.

Свойства

Внешний вид – тонкие, аккуратные жгутики продольной скрутки темно-бордового оттенка с коричневыми вкраплениями. Аромат сухого чая утонченный, мягкий, сладко-цветочный, с нотками фруктов. Настой чистый, прозрачный, яркий, янтарно-золотистый.

Букет готового чая тонкий, изысканный, сложный, объемный, цветочно-пряный, фруктово-ягодный, с нотками цитрусов, меда и специй. Переливается и интригует на протяжении всего чаепития. Аромат пьянящий, сладкий, глубокий и насыщенный, цветочно-медовый. Вкус сочный, шелковистый, плотный, округлый, сладковатый, с легкой пряной-терпкостью и мягкой горчинкой во втором акте чаепития. С каждой новой чашкой вкус меняется в нюансах. Послевкусие долгое, густое и переливающееся.

Приятно тонизирует тело, приводит в порядок мысли и эмоции. Заряжает оптимизмом, снимает стрессы, тревожность и усталость. Направляет в русло спокойного, ровного течения без спешки и суеты.

Приятный церемониальный улун, для особенного, праздничного настроения. Чай, которым хочется наслаждаться, погружаясь все глубже и глубже. Однако это требует определенного внимания, спокойного состояния и расположения духа. Очень сильно реагирует на воду и температуру, отличный вариант для экспериментов. Достойный вариант для знакомства с гуандунскими улунами высокого качества.

Вкус и цвет настоя

Сладкий, освежающий вкус.

Свойства

Сбор Сы Цзи Чунь  осуществляется на высоте от 600 -900 метров. Традиционно срывают почку и два листочка. Устойчивость  к заморозкам  позволяет снимать  до семи урожаев в год с одного чайного куста. Вследствие специальной паровой обработки чай долго сохраняет свой вкус и аромат. Для весеннего и зимнего сбора характерен оттенок коричного дерева во вкусе и аромате, осенние и летние сборы более травянисты.

Сы Цзи Чунь укрепляет иммунитет и защищает от вирусных инфекций. Регулярное употребление укрепляет нервную систему и защищает от стресса и перенапряжения.

Так же:

• Освежает дыхание и препятствует зубному налету
• Нормализует давление и укрепляет стенки сосудов
• Очищает и разглаживает  кожу
• Останавливает воспалительные процессы
• Улучшает зрение.

Вкус и цвет настоя

Вкус чая с османтусом – мягкий, слегка сладковатый, оставляющий приятное фруктовое послевкусие.

Свойства

Османтусовый чай, или Гуй Хуа Ча, относится к категории улунов и славится своим нежным цветочным вкусом и ароматом душистых трав. Цветок османтус, добавляемый при производстве к высококачественным чайным листкам, придает напитку потрясающее сладкое послевкусие и тонкие медовые нотки. Подробнее об чай с османтусом, его вкусовых свойствах, пользе и способах заваривания – далее в статье.

Чайный сорт Гуй Хуа Ча известен не только как чрезвычайно вкусный, но еще и очень полезный для здоровья напиток.

• Содержащиеся в чае вещества, алкалоиды (в чае это танины), стимулируют нервную систему, тонизируют и придают чувство бодрости и свежести. В то же время чай, в отличие от других энергетиков, мягко и деликатно воздействует на организм, не вызывая головных болей и прочих побочных эффектов;
• Гуй Хуа Ча, как и любой чай, богат антиоксидантами, которые препятствуют образованию раковых клеток в организме, а также активно борются с процессами старения и изнашивания внутренних органов. Антиоксиданты помогают сохранить молодость и красоту кожи, замедлить появление мимических морщин;
• Издревле душистые цветы османтуса применялись в восточной медицине для лечения простудных и инфекционных заболеваний, сухого кашля, укрепления слабого иммунитета;
• Обладая антисептическим эффектом, османтусовый чай дезинфицирует ротовую полость и препятствует развитию кариеса;
• Чай полезен для здоровья сосудов и рекомендуется для профилактики атеросклероза, варикоза и тромбофлебита;
• Благотворно воздействует напиток на состояние пищеварительной системы, облегчая процесс переваривания пищи. Регулярное потребление ферментированного чая (а именно к таким и относится Гуй Хуа Ча) помогает нормализовать микрофлору кишечника и служит профилактикой дисбактериоза и желудочных расстройств.

Вкус и цвет настоя

Насыщенный фруктовый с легкой кислинкой, маслянистый.

Свойства

Слава ароматизированного Молочного улуна заставила чайных технологов задуматься о подобных экспериментах – ароматизации чая при помощи различных фруктовых соков. В результате таких экспериментов появилось много удивительных сортов, которые сейчас составляют отдельную нишу на чайном рынке. Улун, ароматизированный соком тропической маракуйи, прекрасный представитель этих чаев. Аромат маракуйи настолько сильный и богатый оттенками, что его давно признали в мире ароматизированных продуктов. Он обладает стимулирующим воздействием и способствует поднятию настроения.

Вкус и цвет настоя

Аромат нежный, медовый, со слабым жасминовым оттенком и нотами сосновой хвои.

Свойства

Вкус и цвет настоя

Вкус цветочный, освежающий.

Свойства

Относится к зеленым чаям и входит в десятку знаменитых чаев Китая. Произрастает и производится в провинции Аньхой. С китайского переводится как ворсистые пики с горы Хуан Шань. Относится к игольчатым чаям слабой ферментации.

Мао Фэн собирают ранней весной, в районе праздника Цинмин, когда почка только начинает распускаться, а все полезные вещества находятся в листьях и еще не ушли в стебель. Он производится из листьев, собранных по технологии Маофэн — отбираются почки и прилегающие к ним два листа одинаковой длины. Чай готовится в тот же день, когда был собран.

Чем выше сорт Мао Фэна тем больше в нем почек и меньше листочков.

Хуаншань Маофэн обладает сильным расслабляющим эффектом, понижает давление, снимает усталость и мышечное напряжение, настраивает мысли на нужный лад.

Отлично утоляет жажду, освежая дыхание и укрепляя десны.

Вкус и цвет настоя

Сочетает в себе вкус классического зеленого чая Е Шен и неожиданные приятные ноты орехов и пряностей.

Свойства

Дикорастущий зеленый чай Е Шен Люй Ча (野生绿茶 yesheng lucha) – знаменитый классический зеленый чай собирается с диких чайных кустов в провинции Сычуань. Правильно высушенный чай имеет вид скрученной спирали темно-зеленого цвета. Красивый мелкий и хрупкий темно-зеленый лист Е Шен словно игрушечный. После сбора листья засушивают, благодаря чему удается сохранить полезные качества. Дикий китайский чай известен как сорт, подвергающийся минимальной ферментации.

Вкус и цвет настоя

Cочетание легкого вкуса и свежего аромата, приобретаемого при обработке на огне, переходящего, от заварки к заварке, в легкий цветочный.

Свойства

Один из самых знаменитых зеленых чаев Китая из провинции Юньнань. В процессе приготовления листья тщательно перебираются и слегка подсушиваются в естественных условиях. Завяленное сырье обжаривается в больших воках на открытом огне. Собирается ранней весной и обрабатывается обязательно в день сбора.

Чай Маофэн – это сочетание легкого вкуса и свежего аромата, приобретаемого при обработке на огне, переходящего, от заварки к заварке, в легкий цветочный. Опушенные чайные листочки вобравшие в себя и горный воздух Юньнани, который пропитан сосновым ароматом и особым туманом данных гор специальным образом высушены и скручены. При заваривании, скрученные ворсистые листочки раскрываются, отдавая свой неповторимый вкус и аромат. Аромат, кстати, цветочный, крайне деликатный с нотами абрикоса. Вкус у чая сладкий и довольно нежный.

Вкус и цвет настоя

Плотно-бульонный, сладковатый с кукурузными оттенками, мощный и крепкий.

Свойства

Аромат: густой, сочный, яркий, разогретая солнцем трава, сладость и пряность.
Вкус: плотно-бульонный, сладковатый с кукурузными оттенками, мощный и крепкий.
Цвет настоя: золотистый.

Подходит для: чай отлично освежает летом и хорошо бодрит осенью, зимой его вкус и цвет способствуют улучшению настроения. Это, скорее, чай первой половины дня, однако, он может порадовать и не поздним вечером. Очень хорош на природе в сочетании с солнцем, зеленью и пением птиц.

Вкус и цвет настоя

Крепкий, плотный, согревающий, во вкусе едва уловимо присутствует игристость, а в аромате гербарий и что-то от древесный коры.

Свойства

Вкус и цвет настоя

Обладает ни с чем несравнимым ароматом, который играет древесными, хлебными и медовыми нотками.

Свойства

Инь Цзюнь Мэй – новый сорт, разработанный в 2005 году группой технологов компании Чжэн Шань Ча. Одновременно эта же команда вела работу и над созданием чая Цзинь Цзюнь Мэй. Разница между двумя сортами заключается в производственном сырье: для Золотых Бровей собирают крошечные чайные почки, а вот для Серебряных Бровей — подросшую почку с едва развернувшимся первым листиком, покрытым пушком. Для производства 500 граммов чая нужно несколько десятков тысяч чайных почек одинакового размера и первых листков.

Родина сорта Инь Цзюнь Мэй – Уишань, зона охраняемого природного заповедника на высоте две тысячи метров над уровнем моря. Чайные листья и почки собирают только с диких деревьев до наступления сезона дождей, затем это сырье проходит полностью ручную обработку по технологии чая Цзинь Цзюнь Мэй. Инь Цзюнь Мэй обладает ни с чем несравнимым ароматом, который играет древесными, хлебными и медовыми нотками.

Вкус и цвет настоя

Яркий и крепкий вкус.

Свойства

В народе его прозвали «Император красных чаев», а на официальном уровне его причислили к трем самым ароматным чаям в мире наряду с индийским и шриланкийским сортами. Букет аромата этого чая настолько многогранен и узнаваем, что он даже получил специальное название «Цимэньский аромат». На британском рынке Цимэнь известен как Кимун из-за неправильной транскрипции китайского названия. Этот чай любят в Европе за его яркий и крепкий вкус, который не портят ни молоко, ни сладости.

Этот сорт входит в «Десять знаменитых чаев Китая», однако при этом он является одним из немногих, который больше экспортируется, нежели, чем употребляется внутри страны. Несмотря на то, что родиной чая Ци Мэнь является Китай, его можно считать чисто английским сортом. Ведь первоначально его стали производить исключительно для британского рынка, с тех самых пор Великобритания закупает этот сорт больше, чем другие страны.Говорят, что Цимэнь был любимым напитком легендарной королевы Виктории, она ввела на него моду.

Вкус и цвет настоя

Имеет зеленоватые чаинки и свежий цветочный аромат.

Свойства

Из-за своей недолгой истории этот чай еще не успел обрасти легендами и историями. Однако он стремительно набирает популярность среди жителей Поднебесной: все дело в том, что его тонкий вкус и цветочный аромат больше похож на зеленый чай, который так любят и на севере, и на юге страны. Название «Чудесная орхидея» сорт получил именно из-за аромата, который напоминает сразу несколько видов орхидей, которые здесь пользуются особой любовью и почетом; некоторые виды орхидей украшают алтари и храмы во время праздников.

Сравнительно молодой сорт, возраст которого насчитывает всего несколько десятков лет. От других утесных улунов отличается невысокой степенью прогрева, так как куст имеет нежные листья, не выдерживающие глубокой прожарки. Поэтому Ци Лань имеет зеленоватые чаинки и свежий цветочный аромат. Изначально чай рос в провинции Гуандун. Но из-за отличительной морозоустойчивости и высокой урожайности, чайные кусты посадили и в Уишани, которая на весь мир славится своим климатом и ландшафтом, идеально подходящим для выращивания чая.

Вкус и цвет настоя

Чай густой и чрезвычайно насыщенный аромат.

Свойства

Этот сорт относится к утесным улунам. Чайные кусты, с которых собирают листья, растут среди скал, на почве, которая образована медленным разрушением утесов, отсюда такое название. Жоу Гуй является ярким представителем этой категории, поэтому во времена правления династии Цинь, он входил в список императорских чаев, а сейчас Корица с гор Уи является вторым самым распространённым сортом чая на Уишане. Каждый год там организовываются чайные конкурсы и обязательно проходят соревнования среди чаев представителей этого сортов.

Жоу Гуй имеет небольшие, плотные листья, которые выдерживают сильный прогрев на углях, благодаря этому чай приобретает свой густой и чрезвычайно насыщенный аромат. Кстати, своё название сорт получил не потому, что он чем-то похож на корицу, а потому, что его аромат напоминает одно растение из семейства лавровых, произрастающее в тех краях. Растение имеет пряный аромат и называется коричник китайский, его листья добавляют в пищу в качестве приправы.

Вкус и цвет настоя

Особенностью сорта является долголетие.

Свойства

Один крестьянин собирал травы у Пещеры бессмертных и наткнулся на куст, похожий на чайный. Он удивился тому, что этот куст рос в таком неподходящем месте: сыром и плохо освещенном. Однако он все равно собрал листья с этого куста и заварил их. И, как выяснилось, не зря. Впечатленный ярким вкусом и ароматом получившегося напитка, крестьянин назвал его «Водяной бессмертный» и начал выращивать этот сорт. Интересно, что иногда его можно встретить под названиями «Водяной Эльф» или «Владыка вод». Это один из вариантов перевода оригинального китайского названия.

Сорт одноименных кустов отличается хорошей урожайностью и легкой приспосабливаемостью, поэтому они занимают чуть ли не половину всей территории чайных плантаций в Уишане. Причем первый куст был обнаружен в конце ХIX века совершенно случайно: при заготовке дров один чаевод нашел небольшой куст, внешне отдаленно напоминающий чайный, и лишь приготовив из его листьев чай, мастер понял, какое сокровище он нашел. Особенностью сорта является долголетие, поэтому такое явление как ШуйСянь со Старого Куста отнюдь не редкость.

Вкус и цвет настоя

Наличие черенков в составе придает готовому напитку более яркий аромат.

Свойства

Этот улун – настоящая жемчужина тайваньского чайного производства. Названный в честь горы, в районе которой раскинулись чайные плантации, он входит в пятерку лучших чаев Тайваня. Тайваньские улуны – одни из самых высокогорных в мире, так как в некоторых местах чайные кусты произрастают на высоте более полутора тысяч метров. Это не могло не сказаться на вкусе напитка – из-за уникальных климатических условий он получается очень насыщенным и ароматным.

Для производства улуна А Ли Шань собирают чайные флеши, которые включают почку, три листика и черенок. Наличие черенков в составе придает готовому напитку более яркий аромат. Чайные листья собирают несколько раз в год – по сезонам. В зависимости от времени сбора варьируется и высота, на которой расположены чайные плантации: зимой, например, высокогорные плантации чаще отдыхают, так как вегетация замедляется.

Вкус и цвет настоя

Цветочный аромат.

Свойства

Имя китайской Богини Милосердия — Гуань Инь, именно в ее честь и назвали этот чай. Согласно легенде, бедный фермер по имени Вэй приметил заброшенный храм богини Гуан Инь и, так как не имел денег на восстановление храма, попытался помочь тем, чем мог. Он вынес весь мусор и навел порядок в храме, а также зажег небольшую лампаду в честь Гуань Инь. Вэй стал часто посещать этот храм, и однажды во сне к нему явилась сама богиня и сказала, что во дворе храма его ожидает награда за все старания. На следующее утро Вэй обнаружил небольшой чайный куст, из которого в дальнейшем фермер изготовил известный улун Те Гуань.

Этот сорт отличается ярко выражен- ным цветочным ароматом, который достигается за счет более слабой степени ферментации, чем у осталь- ных разновидностей Те Гуань Инь. Именно такая обработка использу- ется для чая, который закладывают на хранение, чтобы изготовить выдержанный чай. К производству чая Железная Богиня Милосердия допускают только опытных чайных мастеров, которые знают, когда именно нужно прекратить обработ- ку, чтобы не испортить вкус. Ориги- нал этого сорта родом с юга провин- ции Фуцзянь, уезд Аньси.

Вкус и цвет настоя

Куст относится к четырем самым известным сортам уезда Аньси.

Свойства

После Те Гуань Инь – это второй по популярности сорт в южной Фуцзяни, одноименный куст относится к четырем самым известным сортам уезда Аньси. Существуют две версии происхождения такого необычного названия: чайные листочки c материнского куста покрыты серебристым пушком, который, играя на солнце, делает листья похожими на клешни краба. По другой — в процессе обработки листья начинают выделять сладкий аромат, напоминающий южнокитайское блюдо из крабового мяса, которое называется «Волосатый краб».

Куст Мао Се входит в 30 сортов культиваров, отобранных в 1984 году. Культивары – это сорта с неоспоримо превосходными качествами: морозоустойчивостью, высокой урожайностью и др. Улун Мао Се в процессе производства подвергается такой же обработке, что и Те Гуань Инь. Сейчас количество производимого Мао Се значительно превышает Те Гуань Инь. Это обусловлено тем, что он не такой капризный, его листья очень плотные, их трудно повредить во время обработки. Часто Мао Се служит основой для ароматизированных чаев.

Вкус и цвет настоя

Один из четырех знаменитых сортов Южной Фуцзяни. Причем сырье для этого улуна собирают раньше всех в регионе, для его производства нужны более молодые листочки, – из-за этого готовый напиток получается таким нежным.

Свойства

Около двухсот лет назад этот чайный куст был случайно найден в горах одним крестьянином, который занимался там добычей пропитания. Его поразил необычный желтоватый цвет листьев, и он перенес куст на свой участок, где посадил его. Через некоторое время куст разросся. Насыщенный сладкий вкус заваренного напитка впечатлял всех, кто пробовал его. По другой версии, Хуан Цзинь Гуй вырос из чайных веток, которые невеста принесла в дом своего жениха перед свадьбой. В некоторых деревнях Аньси существует такая традиция. Эти ветки сажают во дворе дома, где будут жить молодые.

Очень важно не дать листу перезреть, ведь в этом случае появится неприятная горечь и терпкость во вкусе, чай утратит свой насыщенный аромат. Обработка сырья схожа с обработкой остальных южнофуцзянских улунов, но есть небольшие расхождения по количеству скруток и времени подвяливания, поскольку у листьев Золотой корицы немного другая структура и они ведут себя иначе.

Вкус и цвет настоя

Для Лю Ань Гуа Пянь собирают уже созревшие крупные листья, поэтому сбор чая происходит после сезона Хлебных дождей — 20-21 апреля.

Свойства

Упоминание о зеленом чае из Люаня есть в «Чайном каноне» Лю Юя, где о нем говорится, как об одном из самых благоухающих и необычных. Среди именитых почитателей этого сорта была китайская императрица Цы Си, которая настолько любила Тыквенные семечки из Люань, что за месяц могла выпить 700 граммов этого чая. У Лю Ань Гуа Пянь много титулов и наград. В 1942 году он получил Золотую медаль в Панаме. В 1992 году он стал подарком для президента США Никсона.

Для Лю Ань Гуа Пянь собирают уже созревшие крупные листья, поэтому сбор чая происходит после сезона Хлебных дождей — 20-21 апреля. Причем собирают целые флеши (почка и три листа), сортируя листья для нескольких видов чая: почка идет на производство белого чая, второй листик и третий листик на производство чая разных категорий. Другой особенностью этого чая является то, что его скручивают внешней стороной внутрь, так чаинка имеет темно- зеленую сердцевину и более светлую внешнюю сторону.

Вкус и цвет настоя

Заваренный напиток ярко-желтого цвета кружит голову насыщенным ароматом цветов и пьянит фрукто- вым вкусом с медовыми нотками.

Свойства

По преданию, раньше этот чай назывался «Аромат, сбивающий с ног» или «Пугающий до обморока аромат» из-за своего крайне насыщенного запаха. Однажды этот чай преподнесли в подарок императору, ему настолько понравились свежие вкус и аромат, что он приказал переименовать душистый чай в Изумрудные спирали весны. И, как показывает история, Дун Тин Би Ло Чунь пришелся по душе не только императору: его популярность с каждым годом только возрастает, причем не только на территории Китая, но и за его пределами.

Собирают листья для Дун Тин Би Ло Чунь только весной, исключительно в утренние часы, так как вечером все листья уже должны быть скруче- ны в тонкие небольшие спирали зеленого цвета с серебристым отли- вом. Правильные спирали должны быть покрыты нежным пушком. Заваренный напиток ярко-желтого цвета кружит голову насыщенным ароматом цветов и пьянит фрукто- вым вкусом с медовыми нотками.

Вкус и цвет настоя

Желтый чай.

Свойства

Технология производства чая Желтые почки с горы Хо была утеряна в середине XX века. Из-за войны провинция Аньхой стала одной из беднейших в Китае, чайные фабрики в этом регионе практически приостановили свою работу. Однако в 1971 году, пережив кризис, чайные мастера путем долгих экспериментов смогли восстановить утраченный рецепт. Немало этому поспособствовало и новое китайское правительство: прекрасно понимая, что возрождение производства желтого чая способно помочь экономике провинции, власть оказывала всяческую поддержку чайным хозяйствам.

Традиционно сырье для Хо Шань Хуан Я собирают в середине апреля – до наступления сезона дождей.Как правило, на производство отбирают чайные почки с верхними листочками, затем их делят на высший сорт, который состоит только из почек, первый и второй состоят из почек с листочками. Отсортирован ные листья подвяливают на солнце в день сбора, после этого сырье отправляют на традиционный для желтых чаев этап производства – томление.

Вкус и цвет настоя

В Китае Юэ Гун Бай называют «сладкий- пресладкий чай».

Свойства

Таким поэтичным названием чай обязан прекрасной тайской принцессе Юэ Гуан. Она пожертвовала своим титулом и жизнью в роскошном дворце ради любви к юноше из семьи, с которой родители девушки враждовали. Этот благородный поступок влюбленной красавицы примирил две семьи и вдохновил чайных мастеров на создание тонкого и ароматного напитка. По другой, менее романтичной, версии, в старину весь процесс производства чая проводили только ночью, при лунном свете.

Особенность этого чая заключается в визуальной неоднородности сырья: оно содержит в себе листья и почки, которые сильно отличаются друг от друга цветом: почки – серебристые, а листья – темные. Сырье имеет разный цвет из-за различной степени ферментации – еще одна особенность этого сорта. Листья раскладывают сверху чайных почек, а затем все прогревают горячим паром. Так как пар не попадает на почки и некоторые листья, они меньше ферментируются – из-за этого вкус чая получается многогранным, близким к вкусу улунов. В Китае Юэ Гун Бай называют «сладкий- пресладкий чай».

Вкус и цвет настоя

Ароматный и нежный.

Свойства

«Почки со старых деревьев или почки пуэра» — под таким названием этот чай известен на рынке. Классифицировать его очень сложно, так как несмотря на то, что сырье собирают с чайных деревьев (как для пуэров), он разительно отличается внешне от любых других чаев. Секрет в том, что сами почки необычны, это зимние побеги пуэрных деревьев, которые из-за холодной погоды не развиваются в полноценный побег, а чешуек, защищающих молодой росток, образуется больше, чем обычно.

Этот юньнаньский белый чай собирают, подвяливают и сушат не сминая. Очень важно хорошо его просушить, чтобы сердцевина не осталась влажной, а то он испортится. В целом его подвергают щадящей обработке, чтобы не допустить сильного потемнения почек. Собирают сырье для Я Бао ранней весной. Тут важно не пропустить нужный момент: когда побег начнет развиваться, будет уже поздно. Этот чай не хранится долго, особенно в рассыпном виде, ароматный и нежный в первые полгода-год, он быстро теряет свое качество.

Вкус и цвет настоя

Основное время сбора приходится на май и июнь, когда листья на кустах становятся более зрелыми, поэтому от других белых чаев Шоу Мэй отличается более крупным сырьем. Такой мясистый лист дает больше аромата, а во вкусе это проявляется легкой маслянистостью.

Свойства

Легенда гласит, что чай Шоу Мэй также был даром богов в качестве лекарства от кори. Юная девушка по имени Лан У во сне увидела монаха, который рассказал ей, как можно вылечить ее родных, страдавших в тот момент от этой опасной болезни. Он показал Лан У чайный куст и рассказал, как превратить его листья в целебное снадобье. Девушка послушалась совета мудрого старца и спасла своих близких. А после стала выращивать волшебные кусты в своём саду и помогать всем болеющим.

Листья для этого чая собирают вручную с кустов сорта Да Бай Ча и Да Хао, но намного позже, чем, например, для чаев Серебряные иглы или Белый пион. Основное время сбора приходится на май и июнь, когда листья на кустах становятся более зрелыми, поэтому от других белых чаев Шоу Мэй отличается более крупным сырьем. Такой мясистый лист дает больше аромата, а во вкусе это проявляется легкой маслянистостью. Чай Брови Долголетия хорошо хранится, с годами набирая сладость, а в цвете настоя — некоторую красноту. Чай состоит из почки и трех-четырех листиков.

Вкус и цвет настоя

Заваренный чай окрашен в светло-желтый цвет, напиток источает приятный цветочный аромат.

Свойства

Один чиновник решил покинуть свой дом и вместе с матерью отправился в горы. В пути они набрели на озеро, по берегам которого росли прекрасные белые пионы. Путники решили навсегда остаться в этом месте. Вскоре мать чиновника сильно заболела, никакие лекарства не могли ей помочь. Но однажды во сне покровитель долголетия Шоусин сказал сыну, что им поможет отвар из чайных листьев. Молодой человек огорчился – где ему достать чайные листья зимой? Но белые пионы превратились в ароматные чайные кусты, которые смогли исцелить тяжелый недуг.

Традиционно Бай Му Дань состоит из двух верхних листочков и почки. Время сбора приходится на середину весны, когда серебристый ворс на почках полностью сформирован. Этот сорт проходит естественную сушку на воздухе или в помещении, что зависит от погоды.

Вкус и цвет настоя
Букет готового чая свежий, легкий, травянисто-цветочный с нотками пряных трав, малинового листа и зеленого яблока. Вкус тонкий, сочный, шелковистый, сладковатый, с нежной кислинкой и нюансами пряностей. Свежий, воздушный, цветочный аромат. Приятное, освежающее послевкусие. Легенда гласит, что чай Шоу Мэй также был даром богов в качестве лекарства от кори. Юная девушка по имени Лан У во сне увидела монаха, который рассказал ей, как можно вылечить ее родных, страдавших в тот момент от этой опасной болезни. Он показал Лан У чайный куст и рассказал, как превратить его листья в целебное снадобье. Девушка послушалась совета мудрого старца и спасла своих близких. А после стала выращивать волшебные кусты в своём саду и помогать всем болеющим.

Вкус и цвет настоя
Вкус терпко-сладкий, устойчивый, практически неизменный с проливами. В послевкусии остается кофейная горчинка. Когда пить: Если надо срочно взбодриться – то что вам нужно. Активно тонизируют, не усидишь на месте.
Сухой лист пахнет сырым домом и сушеной рыбой. В прогретом листе больше перги. На дне чашки – горячее молоко с медом.

Вкус и цвет настоя
Чай обладает мягким, сладковатым, пряным вкусом. Вкус глубокий, с оттенками фруктов и меда, с легким терпким послевкусием.
В нём отчетливо чувствуются сухофрукты, мёд, хлебно — дымчатые нотки и легкие оттенки орехов.
Свойства 
Аминокислоты, что находятся в составе Дянь Хун, уничтожают опасные бактерии, поглощают тяжелые металлы, что попадают в организм, и борются с заболеваниями. Этот чай полезен для сердечно-сосудистой системы. Согласно результатам ряда исследований, регулярное употребление чая Дянь Хун способствует укреплению костной ткани, а также является отличной профилактикой инфаркта Миокарда!
Он нормализует сердечный ритм, ускоряет движение крови и улучшает обмен веществ в организме.
Его пьют зимой, так как он отлично согревает организм. Кроме того, он обладает мочегонным и потогонным эффектами.
Для того, чтобы придать листьям “вид сосновых иголок”, их скатывают специальными роликами, для этого подходят только листики на длинном черенке – для максимального сходства с иголками. Наличие черенков влияет не только на внешний вид, они также делают вкус заваренного напитка очень насыщенным и увеличивают благотворное влияние на организм. Чай получается очень полезным, так как черенки богаты целебными веществами: полифенолами и эфирными маслами.

Вкус и цвет настоя
Вкус очень свежий, сладковатый, слегка фруктовый, слегка цветочный, цвет настоя светлый янтарный.  Двойное копчение придает красному чаю глубокий приятный дымный аромат.
Свойства 
Обладает свойствами выведения из организма холестерина, оказывает бодрящее воздействие на организм. Содержание витамина А, способствует омоложению и увеличивает продолжительность жизни. Является хорошим мочегонным средством, очищает почки. Благодаря высокой степени ферментации, чай содержит теофлавин и теорубигин, помогающие выводить токсины из организма. Благотворно влияет на работу верхних дыхательных путей; помогает при простуде; согревает.  Стимулирует мозговую деятельность и активизирует умственные процессы. Традиционный чай производят по особой технологии двойного копчения. Сначала чай пропитывается дымом во время подвяливания, а затем — после первой сушки. Угли подходят не всякие, только из сосен не моложе сорока лет. Сама процедура копчения – дело тяжелое, поэтому такой сорт производят все меньше.

Вкус и цвет настоя
Во вкусе дуб, сливочное масло, горький шоколад и сладкие травы. Густой настой. Долгое приятное послевкусие.
Свойства
Маленький блин плотно спрессованного и темного листа. Аромат у него мощный, сладкий и густой. Лакрица, корица и чернослив. Настой получается коричневый, насыщенный и бесконечно плотный.Заваривать чай в толстостенной посуде при температуре +\- 97 градусов.

В базовом комплекте у вас будет досочка складная с медными гвоздями, чехол мешочек, палочка пало санто, письменная и видео инструкции.

Два типа жёсткости:
Средние, шаг 10 мм;
Жёсткие, шаг 12 мм;
Накладки из дуба
Размеры 320x135x40 мм
В комплекте: доска «Cuprum», чехол из фетра,
пало санто, видеогид, инструкция.

Гарантия на гвозди 1 год.

*Цвет и рисунок доски могут отличаться от представленных фотографий.

В базовом комплекте у вас будет досочка складная с оцинкованными гвоздями, чехол мешочек, палочка пало санто, письменная и видео инструкции.

Гвозди оцинкованные
Береза + дуб
Масло Biofa, Borma
Шаг гвоздей 8, 10, 12 мм
Вес 1,8 кг

Защищает доску от ударов, царапин, сколов и трещин.

Добавьте в корзину в подарок к  доске «Садху».

Вкус и цвет настоя

Настой имеет насыщенный золотистый цвет, вкус сладковатый с ягодными и хлебными нотами, и приятное ягодно-фруктовое послевкусие.

Свойства

Регулярное употребление этого чая оказывает укрепляющее действие на иммунитет, является природным антидепрессантом и помогает бороться с простудными заболеваниями.

Цзинь Цзюнь Мэй — знаменитый северофуцзянский красный чай, который появился совсем недавно. В 2005 году чайный мастер Лян Цзюнь Де в ходе экспериментов с чайными почками применил технологию модернизированный ферментации, к технологии производства чая Чжан Шань Сяо Чжун. Этот чай ценится очень высоко из-за сложности его производства. На высоте около 1500 метров в Уишаньском заповеднике, работники собирают с чайных кустов еще не раскрывшиеся почки. Несколько десятков тысяч чайных почек необходимо собрать для производства всего 500 гр готового чая.

Вкус и цвет настоя

Насыщенный сладковатый вкус с кондитерскими нотками и долгим послевкусием. В аромате присутствуют тонкие ореховые оттенки. Использование чайных пар при заваривании позволит получит особенное наслаждение его ароматом.

Свойства

Бодрит и регулирует работу нервной системы. Укрепляет организм и ускоряет обмен веществ, тем самым способствуя мягкому снижению веса.

Морозный пик — вершина, с относительно не большой высотой, около 800 метров. Но, тем не менее, чай выращиваемый на ее склонах стал визитной карточкой Тайваньских чайных мастеров.

Вкус и цвет настоя

Насыщенный сладковатый вкус с кондитерскими нотками и долгим послевкусием. В аромате присутствуют тонкие ореховые оттенки. Использование чайных пар при заваривании позволит получит особенное наслаждение его ароматом.

Свойства

Бодрит и регулирует работу нервной системы. Укрепляет организм и ускоряет обмен веществ, тем самым способствуя мягкому снижению веса.

Морозный пик — вершина, с относительно не большой высотой, около 800 метров. Но, тем не менее, чай выращиваемый на ее склонах стал визитной карточкой Тайваньских чайных мастеров.

Вкус и цвет настоя

Глубокий темно-коричневый настой имеет насыщенный густой ореховый и немного древесный вкус и сладкое послевкусие.

Свойства

Снижает уровень холестерина в крови, благоприятно влияет на состояние кожи и волос, способствует снижению веса. Придает особенное чайное состояние, обостряет восприятие и дает прилив сил.

Старые пуэрные головы или, как их еще иногда называют, «Пуэрные камни», долгое время считались ненужным побочным продуктом производства Шу Пуэра. Когда пуэрные листья вылеживаются в огромных грудах, на их поверхности образуется корка из листьев, слипшихся из-за высокого содержания сладкого пектина. Пектиновую корку впоследствии снимают и разламывают на небольшие кусочки — это и есть Лао Ча Тоу.

Вкус и цвет настоя

Невозможно спутать ни с чем другим этот насыщенный вкус, маслянистый, преходящий от цветочно-травянистого вкуса до орехового. Прекрасное долгое послевкусие. Прозрачный желтоватый настой.

Свойства

В этом сорте содержится большое количество хлорофилла, который омолаживает организм и способствует оздоровлению. Китайские врачи советуют пить этот чай при простуде, он поможет вывести вирус из организма.

Это зеленый чай с листиками очень необычной формы, они вытянутые, абсолютно гладкие и приплюснутые по краям. Свое название получил благодаря мифическим драконам, которые обитали в озере Сиху – в долине этого озера как раз и выращивается оригинальный Сиху Лунцзин. Говорят, что в этом озере вода с высоким содержанием минеральных солей, и в определенные дни солнечный свет преломлялся в испарениях особенным образом, создавая оптическую иллюзию, и местным жителям казалось, что в озере действительно обитают настоящие драконы.

Вкус и цвет настоя

Вкус мягкий, бархатистый, в нем чувствуется фруктовая нота, сладкое послевкусие.

Свойства

Замедляет процессы старения, укрепляет организм, охлаждает в жаркую погоду.

Этот чай производят только из больших серебристых почек, собранных ранней весной. Высокое качество сырья – главный критерий производства чая Бай Цзянь, к нему предъявляют очень много требований, например: почки не должны быть слишком маленькие; не должно быть фиолетового или зеленого отлива; почки должны быть полностью покрыты серебристым пушком. После сбора почки деликатно подсушивают, стараясь не задеть хрупкие ворсинки. Кстати, в Китае этот чай носит название Большая белая почка, а вот называть его Бай Цзянь (Беловорсистые лезвия) стали уже в России.

Вкус и цвет настоя

Правильно заваренный напиток окрашен в пшеничный цвет с легким цветочным ароматом; этому чаю присущ свежий травяной вкус с нежным послевкусием.

Свойства

Богат антиоксидантами, витаминами и различными микроэлементами, поэтому регулярное употребление этого зеленого чая благотворно влияет на общее состояние здоровья. Ускоряет и нормализует работу ЖКТ, тем самым способствуя похудению.

Уже более пятидесяти лет этот зеленый чай не покидает список «Десяти знаменитых чаев Китая». Родиной его считается уезд Синьян, а название «маоцзянь» указывает на пикообразную форму, которую придают чайным листьям во время обработки. Считается, что во время правления династии Мин, Маоцзянь был в числе первых листовых сортов чая, так как до этого, в основном, производили порошковые сорта, перемалывая листья до «пудрового» состояния.

Вкус и цвет настоя

Невозможно спутать ни с чем другим этот насыщенный вкус, маслянистый, преходящий от цветочно-травянистого вкуса до орехового. Прекрасное долгое послевкусие. Прозрачный желтоватый настой.

Свойства

В этом сорте содержится большое количество хлорофилла, который омолаживает организм и способствует оздоровлению. Китайские врачи советуют пить этот чай при простуде, он поможет вывести вирус из организма.

Это зеленый чай с листиками очень необычной формы, они вытянутые, абсолютно гладкие и приплюснутые по краям. Свое название получил благодаря мифическим драконам, которые обитали в озере Сиху – в долине этого озера как раз и выращивается оригинальный Сиху Лунцзин. Говорят, что в этом озере вода с высоким содержанием минеральных солей, и в определенные дни солнечный свет преломлялся в испарениях особенным образом, создавая оптическую иллюзию, и местным жителям казалось, что в озере действительно обитают настоящие драконы.

Вкус и цвет настоя

Сладкий и свежий, фруктовый аромат, медовое послевкусие.

Свойства

Те Гуаньинь является лучшим природным антиоксидантом. Благодаря этому его свойству, часто используется в косметических целях. Нормализует обмен веществ, способствует снижению веса.

Эта разновидность знаменитого улуна отличается более плотным вкусом и выраженным фруктовым ароматом, которого достигают путем более длительного прогрева чайных листьев в процессе производства, чем у остальных разновидностей Те Гуаньинь. Этот сорт чая родом с юга провинции Фуцзянь, уезд Анси. Те Гуань Инь ежегодно входит в десятку лучших чаёв Китая, и является одним из наиболее популярных по всему миру китайских чаёв.

Вкус и цвет настоя

Настой желтоватого цвета с нежным ароматом жасмина. Вкус свежий, цветочный, с легким сладковатым послевкусием.

Свойства

Тонизирует организм, снимает нервное напряжение и стабилизирует работу нервной системы, способствует укреплению иммунитета.

О происхождении этого чая ходит красивая легенда. У одной девочки сильно заболел брат, его не могло спасти ни одно лекарство. Чтобы помочь брату, смелая девочка отправилась в пещеру к Дракону, который жил на горе и стала просить его о помощи. Дракон сжалился над ребенком и подарил девочке прекрасную жемчужину. Из этой жемчужины вырос ароматный куст. Девочка сварила отвар из листьев и напоила своего брата. Чудесным образом мальчик исцелился.

Вкус и цвет настоя

Свежий, цветочный, с легким сладковатым послевкусием.

Свойства

Тонизирует организм, снимает нервное напряжение, способствует укреплению иммунитета.

Моли Би Тань Пяо Сюэ / Кружащийся жасминовый снег с косы Би Тань — это классический зеленый чай из провинции Сычуань, ароматизированный органическими цветами жасмина. Носит гордый титул — самый высокорастущий. Моли Би Тань Пяо Сюэ состоит только из двух верхних листочков, которые собирают ранней весной после сезона Хлебных дождей. С китайского языка название чая переводится как «Кружащийся жасминовый снег»: при заваривании в высоком стакане чайные листья кружат и опускаются на дно словно хлопья первого снега.

Вкус и цвет настоя

Терпкий, с легкой горчинкой и шоколадным послевкусием.

Свойства

Укрепляет иммунную систему, способствует мягкому снижению веса, тонизирует организм и повышает концентрацию

Все чаи, в названии которых встречается слово Гунтин, в древности считались одними из самых лучших: их могли пить только император и члены его семьи, вывозить из страны такие сорта было строжайше запрещено. Среди всех многочисленных разновидностей Пуэра, Императорский считается одним из самых высококлассных представителей. Этот Пуэр отличает более продолжительная выдержка, и как следствие более изысканный вкус с нотами горького шоколада и сладким послевкусием. Такой напиток действительно достоин королей и императоров.

Вкус и цвет настоя

Вкус фруктово-медовый, с нотами сухофруктов и сладким послевкусием.

Свойства

Ускоряет работу желудочно-кишечного тракта, благотворно влияет на иммунитет, обладает противовирусными свойствами.

Для производства Дянь Хун Сун Чжэнь подходят только листики на длинном тонком черенке. Чаще всего такое сырье собирают летом, так как именно тогда вырастают более длинные черенки. В процессе производства листья проходят классическую обработку всех видов Дяньхунов (завяливание, сминание, ферментация, сушка) с одной особенностью: листья прокатывают специальными роликами для придания нужной формы. Кстати, черенки нужны не только для создания длинных «сосновых игл»: они также влияют на вкус заваренного напитка, придавая ему терпкость и глубину.

Вкус и цвет настоя

Заваренный напиток имеет насыщенный янтарно-рубиновый цвет, вкус у чая кондитерский с карамельными нотами, легкая кислинка и приятное сладкое послевкусие.

Свойства

Регулярное употребление этого чая оказывает укрепляющее действие на иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями.

Этот уникальный северофуцзянский красный чай не может похвастаться такой богатой историей как, например, Бай Хао Инчжень или Лунцзин, однако это нисколько не умаляет его достоинств! Состоящий только из молодых чайных почек, Хэй Цзинь требует очень внимательного и деликатного отношения к себе во время процесса обработки: к нему допускают только работников с опытом. Главное отличие этого чая заключается в том, что во время обжарки к почкам добавляют сахарную пудру, которая слегка карамелизует их и придает мягкую сладость.

Вкус и цвет настоя

Заваренный напиток получается красивого изумрудного цвета, поэтому, чтобы получить еще и визуальное удовольствие, лучше пить его из прозрачных чашек. Корень женьшеня придает чаю травяные нотки, а солодка — сладковатые.

Свойства

При постоянном употреблении чая значительно повышается физическая и умственная работоспособность.

Женьшень Улун Ча — практически не чай, а настоящий целебный эликсир, ведь в нем сочетаются все полезные свойства чая и «корня бессмертия»- женьшеня. Но это не основные ингредиенты, очень часто к ним добавляют солодку и кудин, все травы смалываются в порошок, и после просушиваются на огне. На родине этот чай часто называют «нефритовым», так как гранулы Женьшень Улун Ча очень похожи на этот почитаемый камень. Если верить жителям Поднебесной, в этом чае соблюдена правильная пропорция «инь» и «янь», благодаря этому чай обладает сильно выраженным бодрящим эффектом. Но будьте осторожны: не следует пить этот чай на голодный желудок, ведь у него очень сильный состав, и это может вызвать неприятные ощущения.

Вкус и цвет настоя

Кондитерский вкус с карамельными нотами и сладким послевкусием.

Свойства

Ускоряет обмен веществ, тем самым способствуя мягкому похудению.

Вкус и цвет настоя:

Яркий, фруктово-ягодный.

Свойства:

Укрепляет иммунную систему, снимает головную боль, оказывает общее тонизирующее действие.

Этот белый чай из провинции Фуцзянь появился в результате долгих экспериментов чайного плантатора, впечатленного тайваньским улуном Восточная красавица. Ароматный чай, похожий на изысканное шампанское, настолько пленил чаевода, что он решил во что бы то ни стало получить похожий продукт. В процессе производства чайные листья нагревают в электрической печи чуть сильнее, чем при производстве других белых чаев, поэтому Мэй Жэнь Ча отличается от них более высокой степенью окисления и более темными листьями.

Вкус и цвет настоя

Вкус у него сладкий с отчетливой фруктовой ноткой и ароматом свежей выпечки.

Свойства

Да Хун Пао прекрасно бодрит тело и ум, помогает сосредоточиться, гармонизирует эмоциональное состояние, снимает нервное напряжение.

Да Хун Пао или Большой красный халат — настоящая легенда в чайном мире. Наверное, нет такого человека, являющегося чайным гурманом, который бы не мечтал попробовать настоящий Да Хун Пао. Дело в том, что оригинальный Большой Красный Халат выращивают всего на четырех чайных кустах, которые в год дают урожай примерно на 500 граммов чая. Это делает Да Хун Пао поистине редким сокровищем. Конечно, сейчас выращивают и другие кусты с этим сортом, но знатоки грезят именно о чае с этих четырех кустов. Как гласит одна из легенд, студент по имени Динь Сянь направлялся на государственный экзамен. Но по дороге ему стало плохо, и его отвезли в буддистский храм, где монах напоил его чаем, собранным с кустов, растущих во дворе храма. Студенту стало лучше и он смог вовремя прибыть на экзамен и сдать его на отлично. За это ему подарили красный шелковый халат. Студент оказался благородным, он вспомнил о том, что своим успехом он обязан доброму монаху. Поэтому он привез свой роскошный халат в подарок монаху, но тот отказался от дара. Тогда студент подарил этот халат чайным кустам. Именно поэтому этот сорт чая называется Большой Красный Халат.